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Taiwan Bread Chef : Mr. Ian Wu

Chef Partnership

 

Chef Ian Wu is the founder of Dora Bakery, its a famous bakery interviewed by Taiwan TV program many times.

Chef Ian's spirit of integrating bread into life, just like to put mother's taste into bread. What chef Ian is best at is adding unexpected ingredients to the dough, the taste brought to you is definitely a rich layer of a staple food.

Published 【 Bread 美味、想像、實踐!】in 2018, and co-published 【職人麵包店的繁盛秘密法則】with Chef Edison Lu in 2022 
經歷:
  1995 進入烘焙業!ㄧ德美糕餅舖
  1997 巧好西點麵包
  1998 新美芳餅舖
  1999 費加洛歐式麵包專賣店
  2001 金渼星果子工坊
  2003 元坊麵包
  2006 夢果實烘焙坊
  2008 佳樂
  2009 自行開業「朵拉烘焙小舖」
  2009 寰宇廣播電台採訪
  2010 蘋果日報報導,赴日本進修
  2011 食尚玩家採訪,赴日本進修
  2012 中天電視採訪
  2013 中天新聞採訪
  2015 桃園區農會烘焙比賽評審
  2016 赴義大利、英國、法國進修 受邀新加坡教學
  2017 非凡大探索採訪
  2018 出版《Bread!美味、想像、實踐》
  2019 台灣雀巢烘焙技師顧問
  2019 東霖食品公司技術顧問
  2019 受邀大園國中演講
  2021 人間衛視幸福食光採訪
  
  教學經歷:
  桃園農會 講師
  高雄餐旅學院 客座講師
  東南科技大學 客座講師
  澎湖科技大學 客座講師
  義興烘焙材料行 講師
  家藝烘焙材料行 講師
  豪品烘焙材料行 講師
  全國食材廣場 講師
  蕭老師快樂烘焙教室 講師
  翊澄烘焙材料行 講師
  總信烘焙廚房 講師
  豐圭食品材料行 講師
  銘泉專業烘焙材料 講師
  臺南社區工會 講師
  旺來昌 講師
  宜蘭餐飲工會 講師
  桃園農會 講師
  平鎮區農會 講師 
  


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