04Aug2018(Sat) AO Class - Bear's Breads with TW Chef Vincent Hsiung (熊俊傑師傅)

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04Aug2018(Sat) AO Class - Bear's Breads with TW Chef Vincent Hsiung (熊俊傑師傅)

Aug2018 AO Class - Bear's Breads with TW Chef Vincent Hsiung (熊俊傑師傅)

Date : 04 Aug 2018 (Sat)
Time : 9:30am - 4:30pm

Class Menu : 
Sweetcorn Melonpan 玉米菠蘿
Chocolate Croissant Bread 千層巧克力
Almond Apple Pie 杏仁蘋果派
Leopard Print Floss Bread 豹紋肉鬆麵包
LOHAS Pumpkin Roll 樂活南瓜
*** 100% Overnight Sponge-Dough Method & Poolish Method

Description : 

玉米波羅(100%隔夜中種)
美麗可愛的菠蘿麵包可以一次享受到脆脆的丹麥跟酥酥的菠蘿皮,內容物是熊老師所研發的玉米起司醬。這麼可愛的麵包,簡單又好吃要學的趕快喔

千層巧克力(100%隔夜中種)
一層一層療癒的外皮中西合併的工法,外表有點酥鬆內在則是Q彈帶點柔軟的口感 加上可口的蜂蜜巧克力內餡,光想到這點就讓然流足了口水了,喜歡巧克力的您 千萬別錯過喔

豹紋肉鬆麵包(熊的液種法)
一塊塊美麗的裂痕,一絲絲可口的肉鬆,微辣的味蕾,斷口性極佳的麵糰,整個就是非常協調的美味,就讓熊老師一步步帶領同學享受快樂的烘焙跟無壓力的學習吧

樂活南瓜(熊的液種法
美麗的像一朵玫瑰花的麵包,竟然是南瓜跟熊麵包的組合,淡淡的南瓜香加上香濃的起司香味,讓您每一口都享受健康跟咀嚼上的感動

杏仁蘋果派(100%隔夜中種)
渲染的蘋果,浪漫的氛圍,會讓您少女心噴發的一款酥脆又美味的一款麵包式的蘋果派,裡面有著濃郁的杏仁跟一款秘密的食材就讓熊老師賣個關子,跟著熊老師在教室裡一起樂活玩麵包

***

熊俊傑師傅 


  紐約法拉盛知名麵包店-技術顧問
  香港九龍知名麵包店-技術顧問

  健康烘焙達人PK賽-吐司組媒體金選獎
  德麥大理石烘焙大賽-最佳人氣獎
  加州葡萄乾烘焙大賽-台式麵包組銀牌
  加州乳酪烘焙大賽-台式麵包組銅牌
  第一屆統一烘焙王大賽-優勝
  第二屆統一烘焙王大賽-準決賽銀牌
  第二屆統一烘焙王大賽-決賽優勝
  2016里昂杯世界大賽-台灣區選拔賽優勝

  曾任寶泉食品有線公司-豐原店駐店主廚
  曾任紅豆麵包-中正店駐店主廚
  曾任東聚國際食品有限公司-專業技師
  現任廈門坎培拉-專業技師
  現任台灣瑋柏國際食品貿易有限公司-技術總監
  現任台灣各大烘焙材料行教室-專業授課教師

Class Type : 

Maximum of 16 participants.
The class will be conducted in Mandarin, and the English recipes provided.
Demonstration by Chef & participants followed by hands-on session

Venue : Cardamom Classroom @ Allspice Institute Pte Ltd.
162 Bukit Merah Central #07-3545, S150162

$320